Eche un vistazo al paisaje culinario de Norteamérica mientras exploramos algunos ingredientes atemporales que han adornado las mesas de este país durante siglos. Desde calabazas hasta bellotas, cada ingrediente encierra una rica historia que la tierra nos ha dado.

Calabazas

Ah, la calabaza. En esta época del año, esta versátil calabaza está presente en casi todos los postres, desde la tarta de calabaza sobre la que se sirve el helado de vainilla hasta el helado de Pumpkin Spice que se puede encontrar en todas las heladerías. Pero no siempre ha sido así. A lo largo de los siglos, la gente asaba la carne de calabaza, fabricaba esteras con su piel y le daba otros usos maravillosos a este valioso cultivo. Con la capacidad de hacer crecer 12 calabazas de una sola planta, no tardaron en aparecer en los postres, convirtiéndose con el tiempo en la sensación que es hoy. 

Arándanos

Muchos disfrutan del sabor de los arándanos y de su seductor color, sobre todo al dar un mordisco a un helado de arándanos. Originaria del noreste, esta baya es una estrella en cada estación. Estas bombas de sabor crecen en abundancia en los meses más cálidos y suelen secarse o conservarse en forma de sirope para que todos las disfrutemos durante el invierno. Como los alimentos escasean durante este periodo, los arándanos no tardaron en convertirse en el ingrediente estacional de moda. 

Arándanos

¿Por qué los arándanos rojos son protagonistas en invierno? Procedente del noreste de Norteamérica, el exterior de esta baya esconde un secreto que ha propiciado su popularidad en los meses más fríos. Una capa cerosa en el exterior ayuda a conservarlos durante más tiempo que otros frutos, lo que propició su uso prolífico en las estaciones más frías. Como era de esperar, estas delicias de tarta se convirtieron en un ingrediente festivo emblemático a la hora de crear postres para combatir el frío invernal. ¿Ha probado alguna vez un sándwich helado de arándanos? Se lo recomendamos. 

Bellotas

Sorpresa: ¡las bellotas! ¿Quién iba a pensar que serían un buen ingrediente para un postre? Hace siglos fueron una sensación en la Costa Oeste, pero ahora vuelven a estar de moda. Naturalmente amargas, estas nueces se someten a un proceso de lixiviación que convierte la bellota en una estupenda harina de repostería que puede utilizarse para todo tipo de postres. Imagínese un pastel de chocolate caliente hecho con harina de bellota y helado de vainilla derritiéndose por encima. . . ¡Eso sí que es un postre!

Vemos estos maravillosos ingredientes en nostálgicos postres navideños por todas partes, que nos transportan sin esfuerzo a una época de celebración y conexión. 

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