Jetez un coup d'œil au paysage culinaire de l'Amérique du Nord en explorant certains ingrédients intemporels qui agrémentent les tables de ce pays depuis des siècles. Des citrouilles aux glands, chaque ingrédient est porteur d'une riche histoire que la terre nous a léguée.

Citrouilles

Ah, la citrouille. À cette époque de l'année, cette courge polyvalente est présente dans presque tous les desserts - de la tarte à la citrouille dans laquelle votre glace à la vanille est versée à la crème glacée aux épices de citrouille que l'on trouve chez tous les glaciers ! Mais il n'en a pas toujours été ainsi. Au fil des siècles, les gens ont rôti la viande de citrouille, fabriqué des nattes avec sa peau et tiré d'autres utilisations merveilleuses de cette précieuse culture. Avec la possibilité de faire pousser 12 citrouilles à partir d'un seul plant, il n'a pas fallu longtemps pour que les citrouilles apparaissent dans les desserts, devenant ainsi la sensation qu'elles sont aujourd'hui. 

Myrtilles

Nombreux sont ceux qui apprécient le goût des myrtilles et leur couleur séduisante, en particulier lorsqu'ils croquent dans une glace aux myrtilles. Originaire du nord-est, cette baie est une star en toutes saisons. Ces bombes de saveur poussent en abondance pendant les mois les plus chauds et sont généralement séchées ou conservées sous forme de sirop pour que tout le monde puisse en profiter pendant l'hiver ! La nourriture étant rare pendant cette période, il n'a pas fallu longtemps pour que les myrtilles deviennent l'ingrédient de saison par excellence. 

Canneberges

Pourquoi les canneberges sont-elles à l'honneur en hiver ? Originaire du nord-est de l'Amérique du Nord, l'extérieur de cette baie renferme un secret qui explique sa popularité pendant les mois les plus froids. Une couche cireuse sur l'extérieur permet de conserver les canneberges plus longtemps que les autres fruits, ce qui a conduit à leur utilisation prolifique pendant les saisons froides. Sans surprise, ces délices acidulés sont devenus un ingrédient festif incontournable pour la création de desserts destinés à conjurer le froid hivernal ! Avez-vous déjà mangé un sandwich à la crème glacée aux canneberges ? Nous vous le recommandons vivement ! 

Glands

Surprise - des glands ! Qui aurait cru qu'ils feraient un excellent ingrédient pour un dessert ? Très prisés sur la côte ouest il y a plusieurs siècles, ils font aujourd'hui leur grand retour dans les pâtisseries ! Naturellement amères, ces noix subissent un processus de lixiviation qui transforme le gland en une excellente farine panifiable qui peut être utilisée pour toutes sortes de desserts. Imaginez un gâteau au chocolat chaud fait avec de la farine de glands et de la glace à la vanille fondant sur le dessus.... . Ça, c'est un dessert !

Ces merveilleux ingrédients se retrouvent partout dans les pâtes à tartiner nostalgiques des fêtes, qui nous transportent sans peine dans une période de célébration et de connexion. 

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